保鲜冷库冷藏果蔬小知识！

发表时间：2020-06-19 09:40

保鲜冷库在储存一些新鲜果树的时候需要注意什么？在储存一些果蔬的时候也是需要注意一些事项的，不然，轻则导致冷库产生异味，重则导致大量的新鲜果蔬质量下降。下面我们来分享保鲜冷库在储存一些果蔬时的一些常识.

保鲜冷库

一、存放条件

1、水果的最适贮藏温度为0C－5C，当环境气温长时间保持在－3C－5C，或隆冬冷风直接侵袭果实时，就易造成冻害。

2、冻害表现。受冻果实一般表现为果皮变褐色且邹缩，并有不规则的冰渍状斑块。

二、管理方法。

1、加强贮藏场所的管理，加盖覆盖物，避免冷风直接侵袭果实。

2、将轻微冻的伤的果实移至室温5C左右的向阳房间内，让其慢慢解冻。大约经过半月时间，果皮就会逐渐舒展，恢复到原来的色泽，这时可把室温逐步提高到8－10C。（详见果蔬冷库）水果保鲜冷库储存小常识

三、注意事项。

1、果实在搬运时，要避免碰伤。因为化冻后的果实如碰伤易在碰伤部位形成圆锥形小坑。

2、化冻时温度不能升高太快，否则会使冻果严重脱水，难以复原，变成海绵状的果实，失去食用价值。

3、解冻期间要保持一定的空气温度（可在房间内洒水）。

4、拣出冻伤严重的果实，马上出售。或作其它处理。