冷库工程如何去保鲜冷藏香瓜？

发表时间：2020-09-14 11:15

在酷热的夏日高温中给人体降温解暑是重中之重，那么能在炎炎夏日中能给人体提供降温消暑的水果是非常的多，西瓜，无疑是最强王者。但是西瓜属寒性食物，脾胃虚寒，体寒，有慢性胃炎，肠炎的人不能多吃。最近东星制冷发现有另外一种仅次于西瓜的水果，既有媲美西瓜的效果，又能给人带来扑鼻的香味，给人带来味觉跟嗅觉的双重体验，它的名称叫做香瓜：别名（甜瓜）。

香瓜别名（甜瓜），含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、苹果酸、维生素、甜菜茄、粗纤维和矿物质等。香瓜果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，这无疑不是夏日降暑神器，但世上没有完美的物品，香瓜也不例外，香瓜的瓜蒂有毒，生食过度会中毒，我们在享受香瓜带来的美味时也不要忘记它的瑕疵，吃瓜记得去除瓜蒂！划重点！

在夏日的高温笼罩下香瓜是容易变质的，这时就跳出来一个难题，瓜农采摘下来的香瓜应该怎么保存才能不让它那么快的变质？这时候就需要用到冷库工程了，冷库工程能最大程度的延缓香瓜的保质期，为瓜农们带来更好的经济效益。

香瓜怎么放到冷库中冷藏最好呢？

①.采收：为了更好的保鲜冷藏香瓜，应该在阴天或者清晨的时候采摘，避免高温室采摘，避免香瓜的水分流失。

②.筛选：挑选一些外面光滑饱满，没有损伤的香瓜，避免到时候有坏瓜避免交叉感染。

③.在进入保鲜冷库之前要进行预冷，主要目的就是降低香瓜的新陈代谢的速度，因为香瓜采摘下来时温度是比较高的，若不进行预冷，会使香瓜流失水分从而导致瓜裂，变质。

上面说完香瓜进入冷库前的准备工作，那么冷库的温度参数应该设置为多少为最佳呢？

①.最适宜香瓜冷藏保鲜温度应为：4-6C°之间，温度过低会加剧香瓜变色及病斑的产生，温度过高会使香瓜霉菌滋生，腐烂。

②.湿度也是很重要的一环。香瓜的适宜冷藏的湿度为：85%-90%之间，适宜的湿度可以更好的保存香瓜本有的品质跟鲜度。调整好温度湿度的参数之后最重要的就是保持库内的温度，湿度稳定。

这两方面做好之后香瓜可以在保鲜冷库中保存三个月左右，期间香瓜的营养成分不会流失。