辣椒冷库长期储藏保鲜的方法？

文章出处：东星冷库发表时间：2021-05-07 14:22

辣椒要长期储藏保鲜，需要一定的技巧，与其它蔬菜的长期储藏保鲜温度不太一样，安装保鲜冷库对于辣椒的长期储藏有着非常重要的作用，但是辣椒放入冷库储藏的时候也有很多注意事项。

辣椒保鲜冷库安装的方法是：

夏季时，辣椒的贮藏适温为10℃~12℃，秋季的贮藏适温为9~11℃。采用双温冷库贮藏，将会使辣椒贮藏期大大延长。

首先，消除乙烯是辣椒贮藏保鲜的重要工作。因辣椒对乙烯很敏感，乙烯能够刺激其转红成熟。

其次，辣椒肉质脆嫩，辣椒长期储藏对适宜温度要求非常严格，辣椒保鲜冷库适温为9℃~12℃，相对湿度保持在85%～95%，不能低于9度也不能高于13℃，否则都易腐坏。

再次，预冷、挑烂，入库前一定要把已经有变质及变质倾向的果实挑出；同时预冷要迅速、彻底。

最后，贮藏期间要注意防霉，发现霉变现象，应及时通风，并用保鲜烟雾剂熏杀。

一般蔬菜保鲜冷库温度均在0~5℃，但辣椒是例外的，平时常见的青椒储藏温度一般在9℃~12℃，保鲜冷库的温度必须在这个温度中才能长时间的储藏辣椒，一般储藏期在2个月。

如果想提高储藏时间，甚至达到5~6个月，那么就要用保鲜气调冷库来储藏，气调冷库内的氧气浓度2％~7％，二氧化碳浓度1％~2％。

辣椒特别是青椒，是蔬菜里不易储藏且极易腐坏的一种，要长时间储藏辣椒必须要用保鲜冷库，别无他法。

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