臭氧在冷库应用当中有哪些作用？

   臭氧的可以帮助冷库消毒、除臭以及抑制冷库中产品的新陈代谢，使其不会促进其他果蔬的成熟，以导致腐烂。臭氧在冷库应用中还具有以下特点！

  臭氧属于气体灭菌剂，其抑菌和灭菌作用，通常是物理的、化学的及生物学等方面的综合结果。其作用机制可归纳为以下三点：

  ①作用于细胞膜、导致细胞膜的通透性增加、细胞内物质外流，使细胞失去活力；

  ②使细胞活动必需的酶失去活性。这些酶既可以是基础代谢的酶，也可以是合成细胞重要万分的酶；

  ③破坏细胞质人的遗传物质或使其失去功能。