欢迎您进入东星制冷工程(广东)有限公司

东星制冷工程(广东)有限公司

东星制冷工程(广东)有限公司建筑机电安装工程专业承包三级资质

全国咨询热线

13827287163
当前位置:主页 > 新闻动态 > 常见问题解答 >

蔬菜如何放在冷库里储藏?

文章出处:东星冷库 发表时间:2020-11-06 13:56
 蔬菜如何放在冷库里储藏?日常饮食中蔬菜是必不可少的,但由于蔬菜不易储藏,时间一久就会叶片黄化、失水、萎蔫和腐臭。如何储藏新鲜蔬菜成为菜农和供销商头疼的问题,而蔬菜冷库的出现解决了这一问题,今天我们就来讲解一下蔬菜如何放在冷库里储藏。

   茄子储存:茄子不能用水冲洗,用保鲜膜包裹并放在寒冷的房间内,避免电击,受热,最好尽快食用;

   马铃薯贮藏:马铃薯适宜低温贮藏,0以下易冻,5以上易发芽,马铃薯芽会产生茄碱毒性。储藏马铃薯时要注意温度,另外要保持土豆干燥,防止霉变。

   新鲜菠菜:用喷壶在叶子上喷一点水,用纸包好,放入冷库袋中。

   胡萝卜和山药的保存:将地面上的胡萝卜洗净,晾干后用收纳袋包好,放入冷库。

   蔬菜的储存时间不一样:蔬菜的储存温度越适应环境,蔬菜的保质期越长,运输后的产品形象越好。



   蔬菜如何放在冷库里储藏?入库前的准备

  蔬菜入冷库储藏前,要进行初步筛选,除去老叶、烂叶,防止腐坏叶“污染”其他健康叶片。

  经筛选后,置于1~5℃预冷库进行预冷,以除去作物的“田间热”,减轻作物的呼吸代谢。

  预冷过程蔬菜可放入塑料筐或竹编筐中进行,并而后转入1~2℃冷库中储存。

  无预冷的蔬菜在冷库储存后期效果、贮存时长与经过预冷的蔬菜有较大差距,建议有条件的商户进行预冷处理。

  冷库内的摆放与管理

  为提高冷库利用率,蔬菜可在冷库中采用移动式货架或装筐码垛,尽量提高货架的利用率,通常每筐可装20至25kg,可码10到12只筐高,每平方米可码40到48筐,储存量尽量在在800到1000kg以上。

  一般库内应用冷风降温,为防止白菜失水过多,可在筐垛四周及顶部覆盖一层塑料薄膜。垛要顺着冷库送风的方向码成长方形。筐、垛间均需留有一定空隙。要经常查看各层面、各部位的温度变化,通过机械输送冷空气来控制适宜温度。20天左右需倒一次菜,倒菜时注意变换上下层次。



  进出冷库过程中有哪些需要注意的?

  蔬菜的进出库应分期分批进行,每天进入冷库的数量不宜超过冷库容总量的1/5,以防短期内库温骤然上升而影响白菜的贮藏品质。