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冷库除霉的方法

文章出处:东星冷库 发表时间:2020-11-09 11:11
冷库用来保鲜,温度低,霉菌适宜生长在阴湿的地方,对肉类、蛋品的影响也不好,霉菌生长以后,会加速肉类、蛋品的霉烂变质。所以,在使用冷库时,要注意除霉。一般除霉的方法有3种:机械除霉法、化学除霉法、物理除霉法。



1、机械除霉法

机械除霉法中有一种空气洗涤法,这就是在进风口处装一喷水器,空气在循环时通过水廉而将霉菌的孢子洗去,可以起到减少霉菌的效果。

2、化学除霉法

化学除霉法中,用得较多的有乳酸、臭氧、二氧化碳、漂白粉、甲醛、氟化钠、羟基联苯酚钠等化学药物,进行除霉。

3、物理除霉法

霉菌生长的温度一般在-6~40℃之间,而且霉菌的生长与温度关系很大,因此在温度方面要很好的控制。

用紫外光除霉是一种较好的方法,它既能杀菌,又能除霉,也有一些除臭的作用。但是这只能是对直接照射的部分起作用,紫外光的作用受温度和湿度的措响,愈接近微生物生长正常温度,湿度愈高,杀菌除霉的能力愈强。紫外光能促进脂肪的氧化,所以在使用时要注意。铜丝网滤器是在逆风口装上一个铜丝做的网子,这样可以杀灭一部分霉菌。

这三种都是比较常见的除霉方法,对于冷库的保养也是非常好的,在夏季也非常的