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生姜冷库需要注意哪些?

文章出处:东星冷库 发表时间:2020-12-31 17:22
姜喜温暖湿润,不耐低温,生姜冷库中储存的温度为15°。相对湿度为90%-95%。10°以下会受冷害,受冷害的生姜回温后易腐烂,储藏湿度过大有利于病菌繁殖而导致腐烂,湿度过小,造成姜失水分干缩,降低食用品质。



1、采收

贮藏入生姜保鲜冷库应该是充分长成熟的根茎,一般在霜降至东李间收货。应该在天气晴朗、土壤干燥时收获,但要避免在晴天烈日下收获,以免日晒过度,一般要求姜块不带泥,采收后在田间稍加晾晒,但不宜在田间过夜。

2、贮藏前处理 

放入生姜保鲜冷库前把假茎联通叶片一并掰掉,并进行严格挑选,提出组织过敏、机械损伤、姜瘟等不耐贮藏的产品

收获初期的姜脆嫩,易脱皮,应在20~25℃的较高温度下先贮放30~40天,使根茎逐渐老化不再脱皮。剥除的茎叶疤痕逐渐长平,顶芽长圆,这个过程称为愈伤,通过愈伤可以提高姜的耐贮性。