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保鲜库、冷冻库、冷藏库、气调库哪个储藏蔬菜

文章出处:东星制冷 人气:发表时间:2021-01-13 10:59
蔬菜在常温下的呼吸作用比较强,在常温环境下很难储藏,时间一久叶片就会变黄、失水、萎蔫,如何储藏新鲜蔬菜成为菜农和供销商头疼的问题。

而蔬菜冷库可以解决这些问题,那么蔬菜放在保鲜库、气调库、冷冻库那个储藏效果会比较好一点。



下面跟东星制冷一起学习保鲜库、冷藏库、冷冻库、冷藏库、气调库哪个储藏效果好?


保鲜库

保鲜库的库温一般在0℃~5℃,主要用来保鲜,利用冷库保持果蔬应有的营养成分。


冷冻库

冷冻低温库的库温一般为-22~ -25。储存肉类,海鲜。它是用各种制冷设备,即人工制冷的方式,使室内保持一定的低温。


很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。

冷藏库

温度一般为-15℃~ -18℃。一般大的超市里面的冷库都是冷藏库。取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求,这就是典型的冷藏库。



气调库

气调库是在保鲜库的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制。


抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好 地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和保鲜期。

气调库可以管用制约食物细胞的呼吸然后成熟,不止延长了保持新鲜时间,并且延长了食物出库后的货架期。所以储藏蔬菜用气调库储藏比其他冷库储藏效果好。