冷库安装后的日常管理：

（1） 严禁随意开关及调节冷库温度。

（2） 冷库进出门应随手关闭，防止冷气泄漏。离开冷库时，冷库照明电源应关闭。

（3） 严格控制冷库温度，减少温度波动。正常情况下，冷库温度稳定在正常区间，货物进出仓库时温度波动不超过30摄氏度：营业期间每两小时检查一次仓库温度，并记录在温度登记卡上。如运行中出现异常情况（如连续三次温度记录高于-100C），应及时联系电工解决。

（4） 严禁在冷库周围放置污染、异味物品。每天下班后，冷库周边环境必须进行清洁、消毒和上锁。

（5） 冷库中的冰和霜应每周彻底清洗。注意：只能用干拖把和干抹布清洁。严禁用水清洗存库板和地面。

（6） 冷库的地面和库内每月应采用以下方法进行全面清洁和消毒：

◇清空库存，关闭冷库电源。

◇按比例将洗洁精和水混合，将库内的污渍洗掉，再将清水通过去。

◇用有效氯大于400ppm（注：ppm为10-6）的消毒剂均匀喷洒地面及四周，3分钟后将消毒剂擦拭干净。

◇打开冷库风机，将水吹干后，才能重新使用。

①.库内垫板每周清洗消毒一次，塑料箱每次清空都要清洗消毒。消毒后，放入冷库的工具表面不得有水，防止货物与货物之间、货物与货架之间结冰。

      ②.在库内作业时，严禁在冷库的板面和地面上敲击、钻孔，严禁用硬物与库体碰撞。

③.当停电或冷库设备出现问题时，应尽量减少进入冷库的次数，并在门上悬挂“禁止使用”标志。

     

防止冷库异味：冷库冷藏的食品必须经过检验，没有变质的食品可以入库。货物进入前冷库应无异味。如果有异味，必须经过技术处理，消除异味后才能使用。要加强对制冷设备的维护保养。严禁倒堆卸货，以免损坏管路，造成制冷剂泄漏。除霜水系统的设计是指在冷库中利用水来除去和排出蒸发器上的霜的工程设计。它包括以下几个方面：

    冷库水除霜：“水”一般用15-25℃的水除霜。在超低温冷库中，为了降低水溶液的冰点，在水中加入一定量的乙二醇。水溶液的温度为-5~5℃。在冲霜过程中不断有水进入溶液中,水溶液浓度不断下降致使冰点上升,同时水温也不断降低,影响冲霜的正常进行。为维持水溶液的浓度和温度,需设盐水浓缩器除去水溶液中的过多水分,同时在水池内加电加热丝,提高源水水温。