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保鲜冷库不同蔬果的冷藏温度参考

文章出处:东星制冷 人气:发表时间:2020-07-06 09:21
    保鲜冷库用冷藏保鲜蔬果类易腐烂变质的生鲜产品,延长品质风味,从而提高经济收益。保鲜冷库的通常温度为0~5C°,但是我们要根据实际情况,不同的品种的蔬果都有着不一样的品性,我们根据不同的蔬果调整不同的温度参数,这样才尽最大话的保持蔬果的品质,新鲜度。下面是各种不同类型的蔬果的温度参数,仅供参考。
保鲜冷库
    根茎类蔬菜保鲜温度

    根茎菜类蔬菜:蒜薹、大蒜、长柱山药、土豆、辣根、芜菁、胡萝卜、萝卜、竹笋、芦笋、芹菜,保鲜温度为0-5℃。扁块山药、生姜、甘薯、芋头,保鲜温度为0-15℃。

    叶菜类蔬菜保鲜温度

    叶菜类蔬菜:结球生菜、直立生菜、紫叶生菜、油菜、奶白菜、菠菜(尖叶型)、茼蒿、小青葱、韭菜、甘蓝、抱子甘蓝、菊苣、乌塌菜、小白菜、芥蓝、菜心、大白菜、羽衣甘蓝、莴笋、欧芹、茭白、牛皮菜,保鲜温度为:0-3℃。

    瓜菜类蔬菜保鲜温度

    瓜果类蔬菜:佛手瓜和丝瓜保鲜温度为5-10℃;黄瓜、南瓜、冬瓜、冬西葫芦(笋瓜)、矮生西葫芦、苦瓜为保鲜温度为10-15℃。

    茄果类蔬菜保鲜温度

    茄果类蔬菜:红熟番茄和甜玉米,保鲜温度为:0-5℃;茄子、绿熟番茄、青椒保鲜温度为:9-13℃。

    食用菌类蔬菜保鲜温度

    食用菌类蔬菜:白灵菇、金针菇、平菇、香菇、双孢菇保鲜温度为:0-3℃;草菇保鲜温度为11-13℃。

    菜用豆类蔬菜保鲜温度

    菜用豆类蔬菜:甜豆、荷兰豆、豌豆保鲜温度为0-3℃;四棱豆、扁豆、芸豆、豇豆、豆角、毛豆荚、菜豆保鲜温度为6-12℃