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菌类冷库有什么要求?

文章出处:东星冷库 发表时间:2020-09-14 11:00

    菌类冷库对环境的需求是十分苛刻的,主要有通风、湿度、温度、光照、酸碱度等,且有必定的季节性,而冷库具有光暗、恒温、保湿等特色,菌类冷库即是运用这一特色反季节栽培食用菌。


     一、冷库库体主要由保温板即隔热壁板(墙体)、顶板(天井板)、底板、门、支承板及底座等构成。它们是经过特别构造的子母钩拼接、固定,以确保冷库良好的隔热、气密。冷库的库门除能灵敏敞开外,更应封闭严密,运用牢靠。室内装配式冷库的隔热板均为夹层板料,即由内面板、外面板和硬质聚胺脂或聚苯乙烯泡沫塑料等隔热芯材构成,隔热夹层板的面板应有满足的机械强度和耐腐蚀性。
冷库
 

    二、 由于冷库光线较暗。温度改变较小,湿度易把握,合适菌类的生物学特性。菌类成长发育不需求光照,其菌丝体必须在漆黑条件下,才能长出健康的菌丝,强光能按捺菌丝的成长。子实体成长发育阶段,需散射光或弱光,成长的子实体色泽洁白,肉质肥厚,质量上乘,光线过亮则会使菌柄伸长,菌盖过大、倾斜、或变形,,严峻的开伞,质量下降。所以,菌类冷库运用冷库内的漆黑栽培食用菌契合菌类的成长特性。菌类的成长,大都需求恒温管理,假如温度改变过大,会形成菌柄过长、过短或菌盖过小或过大,影响菌类的质量而减产,下降经济效益。而冷库内在天然条件下,温度改变不大,合适菌类的生理需求。

    
    三、各种菌类的冷库温度参数参考

    ①、蘑菇,适宜贮藏温度为0~2℃,相对湿度控制在90%-95%,库内含氧量保持在0-1%为宜,二氧化碳保持在25%为宜,此条件下可贮藏10~12天;

    ②、平菇,适宜贮藏温度为3~4℃,相对湿度控制在85%-90%,库内含氧量保持在1-3%为宜,二氧化碳保持在4%-5%为宜,此条件下可贮藏15~20天;

    ③、草菇,适宜贮藏温度为0~2℃,相对湿度控制在90%-95%,此条件下可贮藏14~15天;

    ④、双孢蘑菇,适宜贮藏温度为0℃,相对湿度控制在80%-85%,此条件下可贮藏30~35天;

    ⑤、金针菇,适宜贮藏温度为2~4℃,相对湿度控制在85%-90%,此条件下可贮藏4~5天;

    ⑥、木耳,适宜贮藏温度为2~4℃,相对湿度控制在85%-90%,此条件下可贮藏10~15天。