冻鱼库管理日常管理需要注意什么?
文章出处:东星冷库 发表时间:2020-09-14 09:45
水产冻鱼冷库,可广泛应用于各类大中小型水产批发交易市场、餐饮店、宾馆、超市等场所,在当前这炎炎夏日之下能有效解决商家货品质量生鲜度问题,保障食品卫生安全。保障且最大化带来经济效益。那么在当前天气炎热的情况下如何管冻鱼冷库呢?下面东星制冷为大家分享冻鱼冷库的管理经验!
一、冻鱼冷库的温度不尽相同,目前最常见的温度区间有:水产冷藏库:-10℃ ~ -18℃,水产冷冻鱼库:-20℃~ -23℃,鱼肉类急冻冷库:-30℃~ -40℃以下等几类。‘
引发鱼类易变质的因素是高温环境下微生物容易繁殖,污染了鱼肉蛋白质;二是鱼肉含有很多脂肪,容易被氧气氧化,导致新鲜的鱼肉肌红蛋白的变色,影响鱼肉的口感、色泽。所以我们在鱼品入库前就要注意冷库管理,应注意以下几个方面:
1、鱼品规范入库
2、入库前质量检查
3、预冷防异味
4、严控冷库温度
5、定期给冻鱼冷库通风散气
2020.7.29
————编辑:东星————

引发鱼类易变质的因素是高温环境下微生物容易繁殖,污染了鱼肉蛋白质;二是鱼肉含有很多脂肪,容易被氧气氧化,导致新鲜的鱼肉肌红蛋白的变色,影响鱼肉的口感、色泽。所以我们在鱼品入库前就要注意冷库管理,应注意以下几个方面:
1、鱼品规范入库
2、入库前质量检查
3、预冷防异味
4、严控冷库温度
5、定期给冻鱼冷库通风散气
做冷库,认准东星制冷,东星踏踏实实做冷库,为您提供满意的冷库工程。
2020.7.29
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