菜豆如何放进冷库中保鲜？
文章出处：东星冷库 发表时间：2020-09-14 09:43
天水菜豆鲜嫩可口，色、香、味俱全，营养丰富的优质蔬菜，富含蛋白质、 胡萝卜素、口感好。 菜豆有数条隆起的脉，花萼杯状，花冠白色、黄色、紫堇色或红色；翼瓣倒卵形，花柱压扁。荚果带形，稍弯曲，种子长椭圆形或肾形，白色、褐色、蓝色或有花斑，种脐通常白色。
下面跟东星制冷一起学习菜豆在保鲜库储藏的技巧。
一、菜豆的采收
菜豆发育充分饱满，荚肉充实、脆嫩，荚条粗细均匀，种子显露而镦鼓，荚果由深绿色变为淡绿色，并略有光泽时釆收。
釆收过早，荚太嫩产量太低，采收过晚，豆荚里籽粒已充分发育，豆荚纤维化、变坚韧，食用品质变劣。
菜豆釆收时，不要损伤其他花芽和小豆荚，更不能连花序一齐摘掉，应按住豆荚基部，轻轻向左右扭动，然后摘下。
采收时应选择晴天早晨或旁晚。采收后的菜豆应运到阴凉处摊开，这样做的目的就是降低菜豆的呼吸强度。
二、菜豆的分级
A级：具有品种固有的形状及色泽，豆荚均匀、幼嫩，无擦伤、无软化、无凋萎，无折断及病虫害、无药害及其他伤害。
B级：豆荚正常，具有品种固有色泽，基本幼嫩，无擦伤、无软化、无凋萎、无折断及病虫害。
C级：同一品种，次于一级，但仍保持本品种果实的基本特征，仍有商品价值者。
三、菜豆入库预冷
菜豆预冷是冷库储藏很重要的一步，预冷的主要目的就是降低菜豆的呼吸作用，抑制微生物的生长，延长菜豆在保鲜冷库的储藏周期。
预冷的方式有强风预冷、自然预冷或直接入冷库的方式，预冷的速度越快，菜豆在冷库储藏的效果就越好。
菜豆在冷库储藏的温、湿度
菜豆在保鲜冷库储藏的温度为8~10℃，如果温度太低，就会导致菜豆造成冻害，菜豆的表面也会出现病斑，在储存的过程中容易出现腐烂的情况。
如果冷库温度过高，会促使菜豆出现老化的现象，菜豆一旦老化就可以看到表面上有所变化，严重的情况下更加可能促使菜豆腐烂。
菜豆储藏的湿度为90%~95%，要确保库内湿度的稳定。
做冷库，认准东星制冷，东星制冷踏踏实实做冷库，您的选择是东星荣幸，东星制定竭尽全力奉献上您满意的冷库工程。
2020.8.1
————东星制冷编辑———
菜豆在常温环境下很难储藏，在常温下放置过久很容易变质腐烂、变黄等情况，那该怎么办呢？在保鲜库储藏菜豆，可以抑制微生物的生长，同时还能抑制菜豆的呼吸强度，从而延长菜豆的保鲜时间。
下面跟东星制冷一起学习菜豆在保鲜库储藏的技巧。
一、菜豆的采收
菜豆发育充分饱满，荚肉充实、脆嫩，荚条粗细均匀，种子显露而镦鼓，荚果由深绿色变为淡绿色，并略有光泽时釆收。
釆收过早，荚太嫩产量太低，采收过晚，豆荚里籽粒已充分发育，豆荚纤维化、变坚韧，食用品质变劣。
菜豆釆收时，不要损伤其他花芽和小豆荚，更不能连花序一齐摘掉，应按住豆荚基部，轻轻向左右扭动，然后摘下。
采收时应选择晴天早晨或旁晚。采收后的菜豆应运到阴凉处摊开，这样做的目的就是降低菜豆的呼吸强度。
二、菜豆的分级
A级：具有品种固有的形状及色泽，豆荚均匀、幼嫩，无擦伤、无软化、无凋萎，无折断及病虫害、无药害及其他伤害。
B级：豆荚正常，具有品种固有色泽，基本幼嫩，无擦伤、无软化、无凋萎、无折断及病虫害。
C级：同一品种，次于一级，但仍保持本品种果实的基本特征，仍有商品价值者。
三、菜豆入库预冷
菜豆预冷是冷库储藏很重要的一步，预冷的主要目的就是降低菜豆的呼吸作用，抑制微生物的生长，延长菜豆在保鲜冷库的储藏周期。
预冷的方式有强风预冷、自然预冷或直接入冷库的方式，预冷的速度越快，菜豆在冷库储藏的效果就越好。
菜豆在冷库储藏的温、湿度
菜豆在保鲜冷库储藏的温度为8~10℃，如果温度太低，就会导致菜豆造成冻害，菜豆的表面也会出现病斑，在储存的过程中容易出现腐烂的情况。
如果冷库温度过高，会促使菜豆出现老化的现象，菜豆一旦老化就可以看到表面上有所变化，严重的情况下更加可能促使菜豆腐烂。
菜豆储藏的湿度为90%~95%，要确保库内湿度的稳定。
做冷库，认准东星制冷，东星制冷踏踏实实做冷库，您的选择是东星荣幸，东星制定竭尽全力奉献上您满意的冷库工程。
2020.8.1
————东星制冷编辑———
同类文章排行
- 冷库知识大揭秘！
- 冷库及库板的分类
- 冷库工程建造完成之后该怎么管理？
- 臭氧在冷库应用当中有哪些作用？
- 小型速冻冷库有哪些优势？
- 冷库车使用注意事项
- 冷库里面如何排水？
- 冷库类型以及设备该如何选择？
- 建造一个血液冷库需要多少钱？
- 冷库冷藏工艺
扫一扫添加微信 
扫一扫关注微信公众号