欢迎您进入东星制冷工程(广东)有限公司

东星制冷工程(广东)有限公司

东星制冷工程(广东)有限公司建筑机电安装工程专业承包三级资质

全国咨询热线

13827287163
当前位置:主页 > 新闻动态 > 行业动态 >

放蔬菜冷藏保鲜那种冷库保鲜效果好?

文章出处:东星冷库 发表时间:2020-09-14 09:33

     蔬菜在常温下的呼吸作用比较强,在常温环境下很难储藏,时间一久叶片就会变黄、失水、萎蔫,如何储藏新鲜蔬菜成为菜农和供销商头疼的问题。

       而蔬菜冷库可以解决这些问题,那么蔬菜放在保鲜库、气调库、冷冻库那个储藏效果会比较好一点。

  保鲜库:保鲜库的库温一般在0℃~5℃,主要用来保鲜,利用冷库保持果蔬应有的营养成分。


保鲜库



  冷冻库:冷冻低温库的库温一般为-22~ -25。储存肉类,海鲜。它是用各种制冷设备,即人工制冷的方式,使室内保持一定的低温。





速冻库



    食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。

   冷藏库:温度一般为-15℃~ -18℃。一般大的超市里面的冷库都是冷藏库。取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求,这就是典型的冷藏库。




冷藏库

   气调库气调库是在保鲜库的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制。
抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好 地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和保鲜期。

   气调库可以管用制约食物细胞的呼吸然后成熟,不止延长了保持新鲜时间,并且延长了食物出库后的货架期。所以储藏蔬菜用气调库储藏比其他冷库储藏效果好。

冷库小知识

   保鲜的意思是指保持蔬菜、水果、肉类等易腐食物的新鲜:可分为:普通保鲜、恒温保鲜、低温保鲜、气调保鲜、真空保鲜。普通保鲜;如使用保鲜膜、保鲜袋、保鲜纸等辅助物品来保鲜,一般情况下保鲜时间较短。

  冷冻保鲜一般是指用某种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施。它的基本组成部分是:制冷系统;电控装置;有一定隔热性能的库房;附属性建筑物等。