放蔬菜冷藏保鲜那种冷库保鲜效果好？
文章出处：东星冷库 发表时间：2020-09-14 09:33
蔬菜在常温下的呼吸作用比较强，在常温环境下很难储藏，时间一久叶片就会变黄、失水、萎蔫，如何储藏新鲜蔬菜成为菜农和供销商头疼的问题。
而蔬菜冷库可以解决这些问题，那么蔬菜放在保鲜库、气调库、冷冻库那个储藏效果会比较好一点。
保鲜库：保鲜库的库温一般在0℃~5℃，主要用来保鲜，利用冷库保持果蔬应有的营养成分。
冷冻库：冷冻低温库的库温一般为-22～ -25。储存肉类，海鲜。它是用各种制冷设备，即人工制冷的方式，使室内保持一定的低温。
食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋储藏时达不到-25℃，它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。
冷藏库：温度一般为-15℃～ -18℃。一般大的超市里面的冷库都是冷藏库。取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求，这就是典型的冷藏库。
气调库：气调库是在保鲜库的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制。
抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好 地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。
气调库可以管用制约食物细胞的呼吸然后成熟，不止延长了保持新鲜时间，并且延长了食物出库后的货架期。所以储藏蔬菜用气调库储藏比其他冷库储藏效果好。
冷库小知识
保鲜的意思是指保持蔬菜、水果、肉类等易腐食物的新鲜：可分为：普通保鲜、恒温保鲜、低温保鲜、气调保鲜、真空保鲜。普通保鲜;如使用保鲜膜、保鲜袋、保鲜纸等辅助物品来保鲜，一般情况下保鲜时间较短。
冷冻保鲜一般是指用某种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施。它的基本组成部分是：制冷系统；电控装置；有一定隔热性能的库房；附属性建筑物等。
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