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鸡蛋保鲜库的建造和使用介绍

文章出处:东星冷库 发表时间:2021-03-15 15:08
新鲜的鸡蛋不仅外表脆弱,在储存过程中,也需要加倍的呵护,才能保证鲜鸡蛋的正常品质和营养,不影响销售和食用价值。

这时,保鲜冷库就发挥它的巨大作用了,鸡蛋保鲜冷库内适宜的储存温度为-2~-1℃,相对湿度为85~90%,在这个条件下,鸡蛋的呼吸作用大大减弱,已达到长期储藏的目的。



但是不要认为建造了鸡蛋保鲜冷库,就可以万事大吉, 后期的日常使用和维护同样很重要。蛋品冷库的空气需要保持清新,应准时通入新鲜的气体,达到空气质量状态。如果保鲜冷库里面的温度过低,应鼓入干风。

鸡蛋保鲜冷库的冷库门要关闭严密:

冷库门也冷库管理的重要部分。假如在货物进出和工作人员进出期间,热空气通过库门进入保鲜库内,不仅造成热量增加,库温升高,而且大量的热湿交换,使冷风机或蒸发器排管结霜,导致库内温、湿度波动,影响产品贮藏质量。因此,要定期检查冷库门的密封条,防止出入冷库的运输工具的损伤;尽量缩短冷库门的开关次数和时间,并且在鸡蛋保鲜冷库库门口处,设立冷库用风幕机,确保冷量的小程度的流失。

鸡蛋在冷库内的摆放:

鸡蛋仔库内的摆放不能太密集,否则影响一定程度的呼吸,并且在某颗蛋发生腐坏的时候,不利于检查而造成更大程度的损失。

关于鸡蛋的出库:

鸡蛋出库前,应逐渐升温,否则冷库内的低温鸡蛋突然间遇到外界的热量,蛋壳表面会凝聚一层水珠,这样极容易损坏蛋壳的保护功能,结果只能加剧鸡蛋的腐坏。