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坚果放冷库中的好处

文章出处:东星冷库 发表时间:2021-03-21 23:37
坚果是闭果的一个分类,果皮坚硬,内含1粒或者多粒种子。如板栗,杏仁等的果实。



坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

坚果类含油脂成分较多,在常温下放置容易氧化,产生难闻的哈喇味,同时它们还会吸收空气中的水分,发生回潮,甚至霉变。

如果能够将坚果密封后冻起来,就可以保证其美味安全。放在冷库储藏可以使坚果新鲜如初,常见的干果种类有:核桃、红枣、板栗、腰果、杏仁、瓜子、松仁、莲子、白果等等。

由于坚果在贮藏过程中很容易受到真菌、病害等感染,因此使用正确的储藏方法及适宜的储藏温度就显得尤为重要。



使用冷库储藏坚果,坚果不收自然条件的约束,能有效抑制生物体内的酶活性,抑制病原菌微生物的生长,同时还能防止害虫及长霉的现象,减缓坚果的变质时间,从而延长坚果的保鲜时间。

下面跟东星制冷一起学习坚果怎么储藏不变质,可以让坚果储藏时间更长久。

坚果在冷库储藏的温度

坚果的储藏温度越低,坚果的储藏效果就越好,坚果的储藏温度一般为1~10℃左右比较适宜。温度越高会加快坚果的变质。

坚果在冷库储藏的湿度

为了防止坚果在储藏过程中发生氧化或营养的流失,冷库的相对湿度应控制在55%~70%左右,如果湿度过大,适当的进行通风处理,保持库内湿度的稳定。