坚果放冷库中的好处

文章出处：东星冷库发表时间：2021-03-21 23:37

坚果是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。如板栗，杏仁等的果实。

坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

坚果类含油脂成分较多，在常温下放置容易氧化，产生难闻的哈喇味，同时它们还会吸收空气中的水分，发生回潮，甚至霉变。

如果能够将坚果密封后冻起来，就可以保证其美味安全。放在冷库储藏可以使坚果新鲜如初，常见的干果种类有：核桃、红枣、板栗、腰果、杏仁、瓜子、松仁、莲子、白果等等。

由于坚果在贮藏过程中很容易受到真菌、病害等感染，因此使用正确的储藏方法及适宜的储藏温度就显得尤为重要。

使用冷库储藏坚果，坚果不收自然条件的约束，能有效抑制生物体内的酶活性，抑制病原菌微生物的生长，同时还能防止害虫及长霉的现象，减缓坚果的变质时间，从而延长坚果的保鲜时间。

下面跟东星制冷一起学习坚果怎么储藏不变质，可以让坚果储藏时间更长久。

坚果在冷库储藏的温度

坚果的储藏温度越低，坚果的储藏效果就越好，坚果的储藏温度一般为1~10℃左右比较适宜。温度越高会加快坚果的变质。

坚果在冷库储藏的湿度

为了防止坚果在储藏过程中发生氧化或营养的流失，冷库的相对湿度应控制在55%~70%左右，如果湿度过大，适当的进行通风处理，保持库内湿度的稳定。

下一篇：食品厂冷链项目上一篇：广东海蕉港食品有限公司

东星制冷工程（广东）有限公司建筑机电安装工程专业承包三级资质

坚果放冷库中的好处

推荐产品

同类文章排行

最新资讯文章