板栗如何保存到冷库当中？
文章出处：东星冷库 发表时间：2020-09-14 10:46
板栗虽属坚果，但又称坚果中的“鲜果”，因营养丰富，水分高，生命活动力强烈，保管起来有四怕：怕冻、怕热、怕干和怕水。如保管不当极易引起失水、发芽和腐烂变质。
板栗贮存方法常见的有两种：
（1）沙藏法：板栗产区常用的暂时保存方法，简单易行。板栗采摘临时集中后，立即用湿砂（栗、砂比例为1∶2），搅拌后存放在席棚内，埋起来，俗称“假埋”（沙藏）。砂藏时应注意：搅拌用砂的湿度一般应以手握成团，松手散开为宜。 [2]
（2）冷藏法：是我国出口板栗重要贮藏方法，一般冷藏条件要求为，库温保持0～5℃，尽量少波动，相对湿度应在80%以上，库内二氧化碳浓度一般不得高于3%。
我们已经知道了板栗有以上的保存方法，那么我们在将板栗保存到冷库前要做什么步骤呢？
1.适时采收
当板栗的栗苞由绿转黄并自动开裂，坚果呈棕褐色，全树有1/3球果开裂时采收。在采收时应避开雨天及雨后初晴或晨露未干时采，否则易造成严重霉烂。
2.散热发汗
采收回来的栗苞温度高、水分多、呼吸强度大，不可大量集中堆积，否则容易引起发热霉烂。球果要堆放在地势较高、凉爽、通风的地方，堆积的高度不超过1米。为了防止发热，不要将球苞压紧，也不要太阳直晒，上面可盖杂草等物，每隔3~5米插入一把竹竿，以利通风透气。目的是让栗苞散尽“田间热”。一般堆放8天左右，将栗苞中的栗实取出，剔除病虫果，阴干1天后待贮。
3.包装入库
把散热好的板栗，剔除虫果，筛选干净后，用透气性较好的麻袋装成标准包（一般每包50千克），贮放到0℃的冷库中，冷库地面摆放几排枕木，把板栗包放在枕木上，摆放整齐，每行成“#”字型摆放，行与行间要留1人的距离，既有利于通风，也便于管理。
4.药剂熏蒸
板栗全部入库后，把冷库的冷库设备关掉，在密闭条件下，每立方米用溴甲烷60克（也可用高锰酸钾和甲醛按1∶4的比例），进行药剂熏蒸。处理4小时可把害虫杀死。4小时后，把制冷设备打开，库温调到-2~2℃，进行制冷贮藏。
（1）沙藏法：板栗产区常用的暂时保存方法，简单易行。板栗采摘临时集中后，立即用湿砂（栗、砂比例为1∶2），搅拌后存放在席棚内，埋起来，俗称“假埋”（沙藏）。砂藏时应注意：搅拌用砂的湿度一般应以手握成团，松手散开为宜。 [2]
（2）冷藏法：是我国出口板栗重要贮藏方法，一般冷藏条件要求为，库温保持0～5℃，尽量少波动，相对湿度应在80%以上，库内二氧化碳浓度一般不得高于3%。
我们已经知道了板栗有以上的保存方法，那么我们在将板栗保存到冷库前要做什么步骤呢？
1.适时采收
当板栗的栗苞由绿转黄并自动开裂，坚果呈棕褐色，全树有1/3球果开裂时采收。在采收时应避开雨天及雨后初晴或晨露未干时采，否则易造成严重霉烂。
2.散热发汗
采收回来的栗苞温度高、水分多、呼吸强度大，不可大量集中堆积，否则容易引起发热霉烂。球果要堆放在地势较高、凉爽、通风的地方，堆积的高度不超过1米。为了防止发热，不要将球苞压紧，也不要太阳直晒，上面可盖杂草等物，每隔3~5米插入一把竹竿，以利通风透气。目的是让栗苞散尽“田间热”。一般堆放8天左右，将栗苞中的栗实取出，剔除病虫果，阴干1天后待贮。
3.包装入库
把散热好的板栗，剔除虫果，筛选干净后，用透气性较好的麻袋装成标准包（一般每包50千克），贮放到0℃的冷库中，冷库地面摆放几排枕木，把板栗包放在枕木上，摆放整齐，每行成“#”字型摆放，行与行间要留1人的距离，既有利于通风，也便于管理。
4.药剂熏蒸
板栗全部入库后，把冷库的冷库设备关掉，在密闭条件下，每立方米用溴甲烷60克（也可用高锰酸钾和甲醛按1∶4的比例），进行药剂熏蒸。处理4小时可把害虫杀死。4小时后，把制冷设备打开，库温调到-2~2℃，进行制冷贮藏。
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