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海产品该使用什么冷库去保鲜?

文章出处:东星制冷 人气:发表时间:2020-08-01 15:13
    在炎热的夏天,干燥的高温会使得食物是变质加快的,尤其是海产品。海鲜本身就自带一股海鲜独有腥味,如果在加上变质的臭味,结果可想而知;所以海产品的保鲜尤为重要。那么海鲜冷库要速冻、冷冻还是冷藏保鲜呢?
保鲜库


   一、海鲜保鲜库

  海鲜冷库建设需求,主要分为三类:冷藏库冷冻库速冻库,区别就在于海鲜产品经营企业对储藏保鲜的海鲜产品的状态及储藏期的区别上。

  如果您经营的海鲜产品生意是临时周转买卖如存放1-2天,并且需要新鲜海鲜微冻或不冻状态,如冷链物流环节中的配送站、分拣站等,那可以建设海鲜冷藏库就满足使用需求了。通常,海鲜冷藏库的库温设置为-5~-12℃。当然,如遇特殊情况一两天无法周转,企业就一定要及时转入速冻冷库冷冻储藏保鲜。

   二、海鲜冷冻库

  海鲜冷藏库用于短期存放,而海鲜冷冻库就属于长期存放保鲜的有效途径,如我们平常在超市、商店、网络等购买的生鲜冷冻产品就是属于冷冻库中出库的,这是因为冷冻状态的海鲜比微冻或不冻的更容易和更长久地储藏,适用于远销和外销。通常,海鲜冷冻库的库温设置为-15~-20℃,也有例外的海鲜产品需要更低的库温,如金枪鱼则需要-55℃或更低的温度。

   三、海鲜速冻库

  顾名思义,海鲜速冻库实现的就是快速冻结海鲜产品的冷库,通常与海鲜冷冻库搭配使用。速冻海鲜产品可以最大化地保持海鲜产品的品质和风味,为解冻后实现最大化的可逆物理变化提供保障。通常,海鲜速冻冷库的库温设置为-25~-30℃,当然金枪鱼的速冻温度也是超低的,通常要达到-60℃以下。同时,速冻的意义就在于快速冻结,例如一般的速冻时间常设置为5-8小时。


           三种海鲜保鲜冷库都一一介绍完了,那么海鲜到底用什么冷库去保鲜?我相信大家心里面都有了自己的答案。 做保鲜库,认准东星制冷,东星制冷踏踏实实做冷库,您的选择是东星荣幸,东星制定竭尽全力奉献上您满意的冷库工程


                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   2020.8.1

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   ————东星制冷编辑———